青花郎升级“庄园酱酒”重新定义酱酒标准
原标题:青花郎升级“庄园酱酒”重新定义酱酒标准 “中国两大酱香白酒之一”的青花郎迎来新的发展阶段。 3月19日,酱香白酒黄金产区赤水河畔,郎酒董事长汪俊林发布了拳头产品青花郎的战略升级新定位:青花郎——赤水河左岸,庄园酱酒,依托对标世界顶级酒庄打造的郎酒庄园,青花郎正式迈入“庄园酱酒”时代。 同时表明,即日起,郎酒庄园与世界级庄园同行,青花郎与世界级美酒对话。 两个“世界级”,是郎酒发展的重要里程碑,也被认为是中国白酒接轨世界,尤其是高端白酒业在激烈竞争中谋求差异化与个性化优越价值,实现品牌突围与产业升级的标志性事件。 中国酒业协会名誉理事长王延才在发布会上表示,立足于赤水河黄金产区天赋建立的郎酒庄园,打破生产、体验、消费的边界,让传统意义上互不关联的三者得到和谐的统一,将改变中国白酒的传统发展模式;青花郎以庄园酱酒定位,则是将此种天赋从隐性变作显性。 “在青花郎里,我们能够感受到一座水畔有山、山上有洞、洞中藏酒、酒蕴乾坤的庄园,一个璀璨的世界。” 王延才说,当前,怎样把握白酒产业政策调整重大机遇,消费升级变化趋势,是全行业共同思考的重要命题。“青花郎以焕然一新的姿态,与郎酒庄园一道靓丽呈现,可以说是一着漂亮的先手棋……将以此为起点,为中国白酒探出一条庄园白酒的特色道路。” 世界级庄园和庄园酱酒 庄园对白酒意味着什么?对白酒走向世界意味着什么? 在世界范围内,顶级庄园酒历来是顶级酒的代表,意味着品质的保证。相比众多世界级红酒庄,中国酒文化历史悠久,却没有一座世界知名白酒庄园。 庄园不是简单的建筑概念,酒庄背后是原料严选和严格统一的酿造标准,环境温湿的精确控制,足年足月的储藏时长,看得见摸得着的酒文化实体体验,有了庄园载体和文化衍生,葡萄酒才会风靡世界,没有这些,酱香白酒再稀缺也难形成跨文化跨地域、能流通世界的价值坐标,更没有打破圈层、代代延续、年轻化传承的驱动力量。 郎酒庄园的落成开放和青花郎升级为“庄园酱酒”,对郎酒而言是从高端酱酒跃升至世界级酱酒的再进步;对酱酒而言是开辟庄园化运营和酒庄文化,服务白酒消费者需求升级的有力抓手;对中国白酒产业而言,则是从没有庄园到拥有世界级庄园、没有庄园级白酒到与世界名酒平等交流、对话学习的有益突破。 对投入白酒业20年,一心想要做出一瓶传世好酒的汪俊林而言,酒文化的核心文化是要把品质做到极致,庄园酱酒及其将持续精进所成就的品质与文化,正是汪俊林心中的酱酒品质与文化极致。 打造世界级酒庄为载体,塑造世界级产品,是郎酒在十多年前已经确定并开始实施的发展路径。根据汪俊林的说法,“中国酒文化历史悠长,却没有一座白酒庄园……经过13年的努力,我们现在可以自豪地宣布,中国终于有了自己的世界级白酒庄园及相匹配的产品。” 2008年,汪俊林赴欧洲考察时被西方葡萄酒庄所震撼,回望有千年酿酒饮酒历史的中国,却没有一座记录白酒诞生、发扬酒文化、与大众对话的“庄园博物馆”。 “从那时起,郎酒就立志于为中国打造一座世界级白酒酒庄而奋斗。” 历时13年之后,2021年3月19日,占地10平方公里、涵盖生态、酿造、储存、品控、体验五大体系,具有生产、储存、品鉴、文旅、教育功能的郎酒庄园,拔地而起。郎酒庄园弥补了世界六大烈酒之一的白酒没有世界级酒庄和文化展示窗口的遗憾,更孕育了青花郎这颗高端酱酒明珠。 如果将郎酒庄园视作第一个世界级白酒庄园,青花郎就是白酒第一个庄园级酱酒单品。 青花郎依托郎酒庄园升级新战略定位为“庄园酱酒”。把白酒、酱酒和庄园二字放到一起,这是白酒史上首次树立起对标国际一级酒庄的品牌里程碑。 从里程碑脱身而来的还有庄园酱酒这个全新品类,它之前,人们提起酱酒就是茅台、青花郎、习酒……它之后,中国酱酒被一分为二,在极致严苛而标准化的庄园、极致自然条件和养藏环境中酿造的酱酒成为高端酱酒新代言,郎酒庄园和青花郎由此把酱香品质标准和文化体验推到前所未有的高度。 为何庄园酱酒可以代表酱酒的极致品质? 对于郎酒和青花郎而言,升级为“庄园酱酒”并非短期工作成果。早在10多年前,打造高品质郎酒庄园酒就是郎酒确定并开始实施的发展路径。郎酒庄园的最终落成,也让汪俊林想要做出一瓶传世好酒的心愿终于可以实现。 郎酒庄园位于云贵高原与四川盆地接壤的赤水河左岸,这里的自然条件和酿酒资源是顶级酱酒诞生的天选之地,位于川黔“白酒金三角”的中心,不仅依傍赤水河畔,有为高端酱酒而生的糯红粱、恰到好处的昼夜温差、空气湿度和微生物条件,还拥有全国唯一、全球最大的天然溶洞群作为储酒库。 目前郎酒庄园按酱酒“生-长-养-藏”的孕育周期,已开发出从五大生态酿酒区,天宝峰十里香广场和千忆回香谷的露天储酒区,万坛云集的金樽堡陶坛库醇化养熟区,和天宝洞、地宝洞、仁和洞三个藏酒溶洞区。 尤其三大自然溶洞内常年保持着 19-21℃的温度及 60-70% 的湿度,恒温恒湿,微生物与酒气相互作用生长的酒苔也会对酒体的陈熟和生香起到催化作用,让口感更上乘、独具风味。 这些得天独厚的地质环境和庄园标准化生产优势,让生于此、长于此、藏于此的青花郎获得不可复制的品质级别,也让青花郎具有代表白酒与世界级酒庄酒媲美的前提条件。 依据郎酒庄园传承工艺,青花郎的诞生需经过“12987”,端午制曲,一年为周期,历经2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,再经科学配比勾调,才能成为瓶装产品出售。 除了严格遵循“生长养藏”秘笈步骤,青花郎还有成文的铁律,不允许卖存不到 7 年的酒,这两年,汪俊林又将青花郎储存期限在原有非 7 年不卖的基础上延伸至更长。越往后,市场上的青花郎就会越醇熟、年份越足、品质越高。 “庄园风”将重新定义喝酱香酒的标准 普通酒厂是制造酒的,酒庄是孕育、记录、观赏、享受酒的。一般白酒是功能性的,而庄园酱酒是品、藏、游、社交、投资、文化属性的,为中国白酒消费提供了一种全新场景和载体。 这些年,酱香热和白酒消费市场的升级是白酒行业的最大机遇之一,怎样把握白酒产业机遇,给消费者创造高品质的美好体验,是全行业共同思考的大命题。 郎酒把青花郎定位升级为庄园酱酒,正是给出了绝佳解题思路。庄园酱酒先是将赤水河独一无二的天赋,从隐性变作显性,又利用郎酒庄园资产,开创世界级庄园行业先例,为中国白酒探出一条庄园白酒的特色道路,让越来越多酒友慕“庄园”之名而来。 为了满足私人个性化需求,郎酒庄园推出了“奢香私藏”服务,为酱酒高端爱好者提供小众、私人个性化的定制和存储服务。仁和洞就是专为这类需求服务的藏宝地,圈内人戏称,在仁和洞存一坛酒,便拥有了白酒信徒的身份象征。目前该洞内定制酒市场价 2 万元/斤起,全洞藏酒总价值上百亿。 庄园风刮起来了。高端酱香酒的喝法变了,场景变了,风尚变了。青花郎的庄园酱酒与其说是借鉴国际化大酒庄经验为白酒业首创,不如说是从真实的消费者需求中来。 “郎酒庄园既是年产4万吨酱酒、储存13万吨老酒(以53%vol折算)的‘展示窗’,也是一年可接待10万人次以上的‘会客堂’,又是购买品鉴洞藏陈酿庄园酱酒的‘热力场’,可以说,郎酒庄园现已打造成为功能完善、体系完备的中国第一白酒庄园。” 据行业预测,酱酒市场规模将在十年内翻一番,达到 5000 亿元,其中高端和次高端产品独占 2/3 市场份额。 热潮进行时,青花郎率先迎着酱酒市场的大升级序幕,以赤水河左岸为阵地、以庄园为支撑严打品质战,同时把文化、体验、私人订制和年份价值纳入综合比拼,徐徐图之把高端酱酒市场推进庄园时代,进行一场引领白酒消费再变革的新时代。 汪俊林说,酒文化的核心文化是要把品质做到极致,庄园酱酒及其将持续精进所成就的品质与文化,则是汪俊林心中的酱酒品质与文化极致。

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